Hovädzie burgundské pečené

Hovädzie burgundské pečené

     Spôsobov ako pripraviť hovädzie po burgundsky existuje toľko, ako napríklad štýlov zdobenia vianočného stromčeka. Všetky ale majú jedno spoločné: mäso sa varí v omáčke z kvalitného dobrého červeného vína. Radím mať po ruke rovno dve flašky, najlepšie rovnakej značky - jednu na mäso a druhu k jedlu.

     Dnes Vám predstavíme recept ako toto mäso pripraviť v kuchynskom robote Kenwood Cooking Chef.
Prehľad
Doba prípravy: 10 minút
Doba varenia: 3 až 5 hodín
Počet porcií: 4 - 6

Ingrediencie
Hovädzie mäso (sviečková): 800g
Cibuľa: 500g
Mrkva: 300g
Červené víno: 300ml
Maslo: 100g
Zväzok byliniek: 1
Korenie

Základný recept
1. Nakrájajte mäso na trojcentimetrové kocky. Vo Food procesore nakrájajte pomocou silného krájacieho disku cibuľu na rýchlosti 3

2. Pripevnite variacu metlu a do misy pridajte maslo. Nastavte teplotu na 140ºC a rýchlosť miešania 3.
     Nastavenie robota: Čas: 2 minúty; Teplota: 140ºC; Rýchlosť: 3

3. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridajte cibulu a mrkvu a varte 8 minút na rýchlosti 1.
    Nastavenie robota: Čas: 8 minút; Teplota: 140ºC; Rýchlosť: 1

4. Pridajte mäso, nastavte teplotu na 140ºC a rýchlosť 3. Varte 5 minút.
    Nastavenie robota: Čas: 5 minút; Teplota: 140ºC; Rýchlosť: 3

5. Pomaly prilievajte víno, pridajte zväzok byliniek a múku. Nadaďte ochranný kryt proti rozstreku a potom nechajte mierne variť pri teplote 85ºC po dobu 3 hodín,
    Nastavenie robota: Čas: 3 hodiny; Teplota: 85ºC; Rýchlosť: 3

6.
Podľa potreby dochuťte korením. Nechajte mäso uležať v chladničke po dubu 30 minút alebo cez noc. Potom mierne ohrejte a podávajte
Načítám video ...
comments powered by Disqus
comments powered by Disqus