Nejčastější otázky o vakuování potravin – najděte svou odpověď

Nejčastější otázky o vakuování potravin – najděte svou odpověď

Jaké vakuovací metody existují?
Nejčastěji využívanými metodami je vakuování do fólií, vakuovacích boxů a vakuovacího džbánu.
Vakuování do fólií je velmi efektivní, jednoduchý a rychlý proces konzervace potravin. Funguje na principu odsátí vzduchu z vakuové fólie naplněné potravinami a následným zaletování spoje. Na tento proces vakuování se využívají tzv. vakuovací sety sestávající z vakuovačky / letovačky a vakuovací fólie.
Vakuování potravin pomocí vakuovacích boxů představuje rychlý způsob uskladnění nejen pevných, ale i tekutých jídel. Tento způsob vakuování se neobejde bez elektrické nebo mechanické vakuovací pumpy, kterou je třeba odsát veškerý vzduch z vakuovacího boxu.
Vakuovací džbán je jedním z moderních způsobů prodloužení životnosti nápojů z čerstvého ovoce či zeleniny. Funguje na stejném principu jako vakuovací boxy, proto je třeba pořídit si k němu také vakuovací pumpu.
Jak se prodlouží životnost potravin po vakuování?

Uchovávanie potravín

Jak funguje vakuování ve vakuovacích boxech?
Vakuovací box se skládá z poloykarbonového víčka - uzávěru, silikonového těsnění, ABS roštu (ne vždy), který se umisťuje na dno dózy a do samotné nádoby. Ve víku je časový indikátor a ventil, kterým se vysává vzduch za pomoci vakuovací pumpy. Pumpa je z rukojeti, těla a pístu, který se přisaje k otvoru na víku vakuovacího boxu a následně vysaje všechen přebytečný vzduch v nádobě. V momentě, kdy je veškerý vzduch odsátý, se elektrická vakuová pumpa automaticky vypne. U elektrické i mechanické vakuovací pumpy je indikátorem správné zavakuovaného boxu silikonový ventil, který se vtáhne směrem do nádoby.

Z jakého materiálu jsou vyrobené vakuovací boxy?
Vakuovací boxy značky Status jsou vyrobeny z kvalitního polykarbonátu, který se využívá i na výrobu oken v letadlech, protože je tento materiál schopen odolat vysokému tlaku. Díky tomu jsou pevné a odolné vůči nárazům či pádům, vhodné pro uskladnění v mrazničce, mytí v myčce či použití v mikrovlnné troubě.

Nepřehlédněte:
Ročně vyhodíme 1,3 bilióny tun potravin. Jak skoncovat s plýtváním?
Jak zjistím, že jsem potraviny v boxu zavakuoval/a správně?
U funkce automatického vakuování (přístroj samočinně vytvoří vakuum a zastaví proces vakuování, kdy je dosaženo požadovaného podtlaku). U funkce ručního vakuování pro uchovávání citlivých a vlhkých potravin (proces vakuování zastavíme ručně, když usoudíme, že je vysávaného vzduchu dost). Správnost vakuování si můžete ověřit zkontrolováním silikonového ventilu. Při správném zavakuovaní bude ventil stlačený směrem dovnitř boxu.

Můžeme do jednoho vakuovacího boxu vložit víc druhů potravin?
Na uskladnění více druhů potravin v jednom boxu slouží tzv. rozdělovací přepážky, které se do boxu naskládají buď vodorovně, nebo svisle. Tyto přepážky zajišťují maximální izolaci více druhů jídel a stabilitu jednotlivých vůní, což znamená, že vůně z více jídel se uvnitř jedné nádoby nemísí.
comments powered by Disqus