Cookies s ovsenými vločkami, fíky a lískovými oříšky v karamelu

Cookies s ovsenými vločkami, fíky a lískovými oříšky v karamelu

Tyto cookies, nebo keksíky patří mezi moje velmi oblíbené. Jsou zajímavé svou chutí a hlavně kopcem karamelu, který obsahují. A ještě ty fíky ... jednoduše nemají chybu. Můžete je variovat přesně podle své chuti, ale doporučujeme vám alespoň jednou vyzkoušet tento můj originání recept. Nebudete litovat :)
Na fíkovo lískové cookies potřebujeme:
65g hladké špaldové mouky
Špetku prášku do pečiva
špetku sody bikarbony
55g másla
50g třtinového cukru
1 vejce
1 lžičku vanilkového extraktu
60g ovsených vloček
100g lískovývh oříšků a fíků v karamelu

Karamelové cookies

Nejprve si připravíme fíky a lískovce v karamelu: na pánev dáme zkaramelizovat 200g krystálového cukru, když je karamel hotový vhodíme lískovce a sušené fíky a 2 minuty spolu povaříme. Hotovou směs vylejeme na papír na pečení a necháme karamel zatuhnout.

Karamelové cookies

Karamelové oříšky s fíky potom nalámeme a rozmixujeme na jemné kousky. Ty později využijeme na dochucení cookies. Vynikající jsou, ale i jen tak, na chroustání, u nás na výrobně mizely rychlostí světla.
Příprava samotných cookies:

Karamelové cookies

Všechny ingredience na cookies si smícháme v kuchyńském robotu, nebo ručně, dokud nám nevznikne lepkavé těsto. Pak do něj přidáme 75 g karamelové směsi a dobře promícháme.

Karamelové cookies

Ja jsem si směsi udělala o dost navíc, protože je opravdu výborná.

Karamelové cookies

Zbylou směsí cookies potom posypeme. Z těsta tvoříme kuličky o velikosti cca 3 cm, které posypeme karamelem. 

Pečeme při 165 stupních cca 10-12 minut do zlatova, dokud se nám karamel pěkně nerozpustí a nezhnědne. Hotové cookies uskladňujeme ve vzduchotěsné nádobě, klidně i týden. Tento recept není náročný na přesnost gramů, 95% mých receptů dokáže však narušit i nejmenší odchylka. Právě proto jsem ráda, že jsem konečně našla pomocníka, který se nemýlí. Váha Salter se hned stala mojí oblíbenou, hlavně proto, že má 4 nožičky, které jí zaručují stabilitu. A ještě k tomu vždy váží stejně :)

Karamelové cookies
comments powered by Disqus
comments powered by Disqus